1. Nguyên liệu:

Làm 25 cái bánh, đường kính 5 cm, độ dày 1,5-2 cm, cần bơ lạt 140 g, bột mì đa dụng 160 g, chocolate chip 80 g, đường cát trắng 80-90 g, trứng gà tươi một quả, muối 2 g, bột nở 5 g.

2. Cách làm:

Bơ cắt thành từng miếng, trứng gà để ở nhiệt độ phòng. Trộn bột mì với bột nở và muối cho đều, để riêng. Dùng máy đánh trứng, đánh bơ cho nhuyễn rồi cho đường vào đánh tiếp, đến khi thấy bơ chuyển sang màu trắng và đường tan đều, sau đó cho trứng vào đánh ở tốc độ chậm cho đều. Rây hỗn hợp bột ở trên vào, trộn đều, sau đó trộn với chocolate chip rồi đặt trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Làm nóng lò trước khoảng 10 phút, lót giấy nến lên khay, vo thành từng viên đều nho, ép hơi dẹp, bỏ lên khay và cho vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 30 phút. Bánh chín vàng đều 2 mặt, khi mới lấy ra khỏi lò bánh sẽ hơi mềm nhưng để nguội sẽ giòn.

Những chiếc bánh quy vàng ươm, giòn tan. Ảnh: Hà Thu

Hà Thu